辽宁省人大常委会公布新修订的《辽宁省食品安全条例》(以下简称《条例》)，自2026年6月1日起施行。《条例》通过6章86条，聚焦群众“舌尖上的安全”痛点，完善全链条监管机制，多项创新举措护航食品安全治理现代化。

一、“三小一摊”精细化管理，小店就餐更安心

1. 分类管理更精准：对食品小作坊、小餐饮、小食杂店实行许可管理，对食品摊贩实行登记备案管理，经营者需在经营场所显著位置公示许可证或备案卡。

2.制作过程看得见：鼓励餐饮服务提供者通过透明厨房、视频直播等方式公开食品加工过程，消费者可“云监工”见证美食制作。

3.风险品类严管控：明确小餐饮禁止经营冷加工糕点、生食水产品等高风险品类；严禁散装白酒与工业酒精、醇基燃料等易混淆物质同区存放销售。

二、网络食品闭环监管，外卖安全不“隐身”

1.平台责任再压实：要求第三方平台对入网商家实名登记、实质性审查，定期核验资质并与监管数据库比对，确保商家“表里如一”。

2.配送环节有保障：明确入网餐饮必须使用封签封口配送食品，并配套罚则，杜绝配送环节污染风险。

3.“幽灵外卖”无处遁形：全面推行“互联网+明厨亮灶”，要求入网餐饮实时公开食品加工过程，消费者点餐即可查看后厨实况。

4.散装食品线上规范：首次明确网络销售散装食品需使用安全包装、一次性封口，并清晰标注品名、生产日期、保质期等核心信息。

三、“一老一少”用餐安全，责任压实到“一把手”

1.主体责任明确到人：学校、托幼机构、养老机构实行食品安全校长、园长、院长负责制，责任直接落实到单位“一把手”。

2.食堂全程可追溯：要求相关食堂推行食品安全视频监控，并实时公开食品加工过程，接受社会监督。

3.校外托管纳入监管：提供餐饮服务的校外托管机构，需依法取得食品经营许可或小餐饮经营许可，并在经营场所显著位置公示。

四、农村集体聚餐有章可循，自办酒席不再“无监管”

1.明确双主体责任：农村自办酒席等集体聚餐活动，举办者和承办者均需承担食品安全主体责任。

2.厨师管理可追溯：承办者需组织厨师等加工制作人员每年进行健康检查，聚餐厨师需在县级市场监管部门登记，建立身份档案。

《条例》以专章形式明确推动人工智能在食品安全监管领域的应用，为“互联网+AI监管”提供法治刚性保障，这一举措在全国尚属首例。同时，条例完善了食品安全风险监测和评估制度，明确食品安全标准和检验规定，补充基层监管力量建设要求，规范食品安全信用体系建设、事故处理、责任约谈等工作。

新《条例》的出台，是构建食品安全现代化治理体系的重要举措。下一步，市市场监管局将全面开展贯彻实施工作，推动各项制度落地见效，以更严格的监管守护人民群众“舌尖上的安全”。