中秋佳节临近，月饼生产进入旺季，为确保月饼质量安全，盘锦市市场监督管理局就月饼生产环节相关风险提示如下：

一、严把原料采购关

  对原辅料供应商进行全面审核，查验资质证明文件，选择信誉良好、证照齐全的正规供应商，认真查验每一批次原辅料的合格证明文件，如检验报告、合格证等，严格核对产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。对感官性状异常、包装破损或超过保质期的原辅料，坚决予以拒收。

二、严控生产加工过程

严格按照生产工艺和操作规程进行生产，确保各生产环节符合卫生要求。加强对生产设备、工具的清洁消毒，防止交叉污染。控制好生产环境的温度、湿度，为月饼生产提供适宜的条件。严格遵守食品添加剂使用标准，准确称量和添加食品添加剂，严禁超范围、超限量使用。对使用的食品添加剂进行详细记录，包括名称、用量、使用时间等，确保可追溯。严格按照标准组织生产，通过精确计算配方、优化生产工艺等措施，确保月饼馅料含量符合标准规定，保证产品质量的稳定性。

三、规范产品标签标识

如实标注食品真实名称、配料表、生产日期、保质期、贮存条件、生产厂家等信息。确保标签内容清晰、准确、完整，不得虚假标注或误导消费者。对执行《月饼质量通则》GB/T19855-2023的企业，严格按照标准要求，在产品标签上清晰标注相关馅料的添加量，让消费者明明白白消费。如莲蓉月饼或枣蓉月饼中，除油、糖、水及食品添加剂外，莲子（或枣蓉）添加量应不低于60%；以果仁为主要原料加工制成的馅，馅料中果仁总体添加量应不低于20%；“XX水果月饼”其馅料中水果的添加量或水果制品（折算成水果）的添加量不低于25%，“XX 水果味月饼”添加量不低于 10% 等。

四、注意月饼包装要求

月饼包装应符合《限制商品过度包装要求食品和化妆品》（GB23350-2021）及相关修改单的规定，减少包装材料的过度使用，避免使用贵金属、红木等贵重材料。倡导使用绿色环保、可回收利用的包装材料，降低包装成本，减少环境污染。在包装过程中，要注意保持包装车间的卫生环境，对包装材料进行严格消毒，防止月饼在包装过程中受到二次污染。确保包装完好无损，封口严密，防止产品泄漏或变质。

全市月饼生产企业、小作坊要切实履行食品安全主体责任，及时纠正不规范行为，消除风险隐患。市场监督管理部门将加大对月饼生产环节的监督检查力度，严厉查处违法违规行为，欢迎广大消费者和社会各界对我市月饼生产主体进行监督，若发现违法行为，请及时拨打12315热线进行投诉举报。