为严格落实食品安全“四个最严”要求，切实防范化解蛋品领域食品安全风险，压紧压实属地监管责任和生产经营主体责任，规范鸡蛋全链条经营管理秩序，坚决守住人民群众“舌尖上的安全”，近日，市市场监管局组织召开全市蛋品质量安全警示教育会。市市场监管局分管领导、食品相关科室负责人、各县区市场监管局分管领导及食品条线工作人员，全市大型商超、农产品批发市场、校园食材配送企业、蛋制品加工企业食品安全负责人参加会议。

会议通过观看典型案例警示教育片、交流案件查办经验、传达市委重要批示精神、部署专项监管工作等多项议程开展警示教育。会上，通报了近期省内、市内鸡蛋监督抽检发现的典型问题，深入剖析兽药残留超标、进货查验制度落实不到位、储存条件不规范、溯源管理缺失等突出风险隐患，以案释法、以案明责，督促各经营主体深刻认清违法经营带来的法律后果、信用风险。

会议要求，各生产经营单位要严格落实食品安全主体责任。严把进货查验关口，规范索证索票、台账记录，做到货证相符、源头可溯；规范仓储、销售、加工操作流程，落实专区存放、日常分拣、清洗消杀等措施，防范微生物污染；集中交易市场开办者要切实履行场内管理责任，健全商户一户一档台账，落实日常巡查、进场快检等管控措施。各县区市场监管部门要主动扛牢属地监管职责，细化落实各项管控举措。

会议强调，全市市场监管系统要持续强化蛋品全链条闭环监管。加大靶向抽检、突击暗访检查力度，始终保持执法惩戒高压态势；深化与农业农村部门协同联动，打通产地准出与市场准入衔接通道；畅通12315投诉举报渠道，健全社会共治体系。对整改敷衍、问题反弹、屡查屡犯的经营主体，将依法从严从重处置，坚决守牢全市蛋品质量底线，全力守护人民群众餐桌安全。

食品安全是底线工程、民生工程，容不得半点松懈和侥幸。会议号召各经营主体以本次警示教育会为契机，深刻吸取外地典型案例教训，时刻绷紧食品安全这根弦，真正把主体责任扛牢抓实，坚持规范经营、诚信经营、安全经营，共同守护群众“舌尖上的安全”。